Tortillita de camarones

Materiales

• Cebolla
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva del "güeno"
• Harina de trigo de freír
• Vaso de agua fría
• Camarones

Herramientas

• Almirez o mortero de cocina
• Cuchara grande
• Sartén
• Paleta de cocina
• Plato
• Papel de cocina 
•  

Realización

• Ponemos la cebolla y el perejil en el almirez y lo majamos
• Añadimos la sal
• Vertemos el aceite
• Echamos la harina
• Echamos los camarones
• Removemos un poquito hasta espesar
• Añadimos el vaso de agua fría
• Removemos con la cuchara hasta alcanzar un punto de yogurt
• Ponemos la sartén con aceite de oliva a temperatura medioalta sin humo
• Con la cuchara cogemos llena de masa y la pasamos a la sartén hasta quedar doradas por ambos lados
• Recogemos con la paleta las tortillitas fritas al punto y, las dejamos escurrir en el plato con el papel cocina